AROMALI OTLARLA BUZ KÜPLERİ
Limonatanıza, diğer soğuk içeceklerinize, hatta alkollü kokteyllere koyabileceğiniz bu dekoratif buzlar erimeye yakın nefis bir de aroma verir. Bu işlem için taze kekik, dereotu, nane, fesleğen kullanabilirsiniz. Önce buz kalıplarını 1/3 oranında su ile doldurun ve dondurucuda 1-2 saat bekleterek donmalarını sağlayın. Buzdolabından çıkardığınız buz kalıbının üzerine yıkanmış, taze, güzel görünümlü otlardan minik parçacıklar yerleştirip üzerine çok az su ekleyerek yeniden buzluğa koyun, bir süre daha buzlukta tutun. Buz kalıplarının üzerinde hala bir miktar boşluk kalmalı. Üçüncü ve son adımda ise buz kalıplarını tamamen doldurun ve yine buzluğa koyarak ihtiyacınız olduğunda kullanın. Eğer tek seferde otları koyup buz kalıplarını suyla tamamen doldurursanız o zaman otlar suyun üzerinde yüzeceği için buzun üzerinde kalırlar.
TAZE OTLARLA CHIMICHURRI SOSU
Izgara etleri marine etmekte kullanılan bu sos sizin yaratıcılığınızla bir omlete, salataya hatta çorbaya da tat verebilir. Minik kavanozu buzdolabında saklayın, dilediğiniz zaman kullanın.
Limonatanıza, diğer soğuk içeceklerinize, hatta alkollü kokteyllere koyabileceğiniz bu dekoratif buzlar erimeye yakın nefis bir de aroma verir. Bu işlem için taze kekik, dereotu, nane, fesleğen kullanabilirsiniz. Önce buz kalıplarını 1/3 oranında su ile doldurun ve dondurucuda 1-2 saat bekleterek donmalarını sağlayın. Buzdolabından çıkardığınız buz kalıbının üzerine yıkanmış, taze, güzel görünümlü otlardan minik parçacıklar yerleştirip üzerine çok az su ekleyerek yeniden buzluğa koyun, bir süre daha buzlukta tutun. Buz kalıplarının üzerinde hala bir miktar boşluk kalmalı. Üçüncü ve son adımda ise buz kalıplarını tamamen doldurun ve yine buzluğa koyarak ihtiyacınız olduğunda kullanın. Eğer tek seferde otları koyup buz kalıplarını suyla tamamen doldurursanız o zaman otlar suyun üzerinde yüzeceği için buzun üzerinde kalırlar.
TAZE OTLARLA CHIMICHURRI SOSU
Izgara etleri marine etmekte kullanılan bu sos sizin yaratıcılığınızla bir omlete, salataya hatta çorbaya da tat verebilir. Minik kavanozu buzdolabında saklayın, dilediğiniz zaman kullanın.
Malzemeler:
1 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 limonun kabuğu (rendelenmiş)
3 diş soyulmuş sarımsak
2 sap taze soğan
1 kase taze fesleğen
1 tutam taze kekik
½ kase taze nane
½ kase taze maydanoz
½ kase sızma zeytinyağı
½ çay kaşığı deniz tuzu
½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Bir tutam kırmızı pul biber…
Hazırlanışı:
Yeşil malzemeleri yıkayıp kurutun. Tu¨m malzemeleri mutfak robotunda bir pu¨re haline gelinceye kadar karıştırın. Temiz kavanozlara koyarak ağzını sıkıca
kapatın ve buzdolabında saklayın. Kullanmadan 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
* Tarifler EvBahçe dergisinden alınmıştır.
