Karbonhidrat, canlının yapısına katılmayan uzun süreli dozaj etkisi yaratan bir maddedir. Aktif aldehit veya keton grubuna sahip polihidroksi alkoller veya hidroliz edildiklerinde bu maddeleri veren bileşikler olarak tanımlanabilir. Tüm canlı hücrelerde karbonhidrat bulunur. Doğada genellikle büyük moleküller halindedir. Vücuda alınan bu büyük moleküllerin hücrelere iletilmesi için canlı tarafından sindirilmesi ve uygun molekül büyüklüğüne kadar parçalanması gerekir. Karbonhidratlar vücutta en çok bulunan üçüncü besin maddesidir ve birinci dereceden enerji verici olarak kullanılırlar. Yapı taşları glikozdur. Vücudumuz, harcadığı enerjinin büyük bir kısmını, karbonhidrattan karşılar. Vücut bu sayede enerji için proteine dokunmaz, bu durum da kas kaybını azaltır.
Karbonhidrat ne işe yarar?
Karbonhidratlar enerjiyi oluşturur. Yani 1 gram karbonhidrat 4kcal enerji içerir. Suyun ve elektrolitlerin vücutta yeteri kadar bulunmasını sağlar. Lifler bir karbonhidrat türüdür. Lif bağırsakların düzenli olarak çalışmasını sağlar. Lifli yiyecekler kabızlığa iyi gelir. Lifli ürünler tüketirseniz bu sayede bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlamış olursunuz. Ayrıca karbonhidrat kanın asit baz dengesini korumaya yardımcı olur. Eğer az karbonhidrat alırsanız bu denge bozulabilir. Yeterli miktarda alınan karbonhidrat vücutta depolanır ve proteinlerin enerji amacıyla kullanılmasını önler. Proteinler vücudumuzda bulunduğu sürece kaslar erimez, böylece kas kaybını azaltır.
Karbonhidrat nerede bulunur?
Sindirim sistemi tarafından glikoza dönüşen karbonhidrat organların çalışmasına ve yeni hücre ve doku oluşumuna yardımcı olur. Fazla olan şeker ise daha sonra kullanılmak üzere vücudumuzda karaciğerde depolanır. 36 gramlık bir çikolatada 35.5 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Tatlandırıcılar, şekerler ve şuruplarda %100 bulunur. Enginar iyi bir antioksidan kaynağı aynı zamanda iyi bir karbonhidrattır. Karbonhidrat yeterli miktarda alındığı zaman kilo aldırmaz tam tersi vücudun daha dengeli ve sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlamaya yardımcı olur. Sağlıklı karbonhidratlar ise; fasulye, mercimek, badem, fındık, ceviz ve fıstıkta bulunur. Karbonhidratların hazmı uzun sürer ve uzun süre tokluk hissi verir. Günlük olarak tüketim ihtiyacı kişilerin yaşı, kilosu, sağlık durumuna göre değişiklik gösteridiğinden kişiye özel olarak belirlenmelidir.
Karbonhidrat hangi besinlerde bulunur madde madde açıkladık.
Sebzeler
• Kabak
• Patates
• Bezelye
• Mısır
• Havuç
Meyveler
• Çilek
• Üzüm
• Portakal
• Ananas
• Elma
• Kavun
• Şeftali
• Armut
• Leblebi
• Yaban mersini ve kuru meyveler
Baklagiller
• Fasulye
• Mercimek
• Barbunya
Tahıllar
• Yulaf ezmesi
• Kahvaltılık geyrekler
• Çavdar
• Bulgur
• Arpa
• Pirinç
• Tam buğday unu
• Patlamış mısır
Süt ürünleri
• Yoğurt
• Süt
Proteinler nelerdir? Günlük protein ihtiyacı nedir? TIKLAYIN
